營養

近年不少人都注重健康飲食，而大眾普遍認為發酵食物，例如酸種麵包、韓式泡菜、納豆、乳酪等，都是較健康的食物，到底發酵食物對身體有什麼益處？而發酵、腐爛和醃漬有什麼分別？ 到底發酵是什麼原理？ 
發酵其實是透過微生物（包括乳酸菌、酵母菌、納豆菌等）在無氧狀態下引發的化學過程，而細菌會把食物中的有機物如葡萄糖轉化成自己的養分，過程中會產生酸性物質，主要是乳酸和醋酸。

鷹嘴豆又被稱為雞心豆或埃及豆，是近年熱門的營養食材，其實食用鷹嘴豆的歷史，在中東國家已持續數千年。

三文魚可謂是最受港人歡迎的食材之一，不論是生吃或熟食都相當美味，而且營養價值豐富，到底吃三文魚對身體有什麼益處？比較生吃、煙燻和熟食三種烹調方法，我們怎樣選擇才是最健康？ 三文魚對身體有什麼益處？ 一、有益心臟 三文魚富含長鏈omega-3脂肪酸，這是一種人體必需的脂肪酸。

不少人習慣煮食蔬果前都會削皮，畢竟怕自己將表皮上的農藥洗掉得不乾淨，亦有些人不喜歡食物外皮的口感。

包裝米粉方便快捷，只要數分鐘就可以完成煮食，而且在疫情之下，不少人會預先購買一些糧食儲起，包裝米粉可能是主食的其中一個選擇。

提到罐頭食品，大家都只是貪圖方便，可以即開即食且保存期限長，但大多數人認為，寧可吃冷藏食物也不要吃罐頭食品，因為罐頭食品多是垃圾食物、毫無營養。

近日出現多宗跨境司機染疫個案，禁足檢疫等措施導致運輸物流大受影響。

香蕉是十分健康的膳食纖維及抗性澱粉來源，亦含有豐富的維他命及礦物質。

聖誕節與新年即將來到，又是贈送禮物和抽獎的節日！不想再送出沒有營養的「地獄禮物」，不妨從健康方面著手，在非常時期下關心摯愛好友！第55屆工展會將於12月11日至明年1月3日舉行，御藥堂也繼續參與其中，讓大家有更多健康禮物作選擇。

台灣一名育有兩名孩子的單親媽媽，因獨力撫養小朋友而開支緊拙，她每次到當地近似香港「兩餸飯」的食店時，只會要3碗白飯和夾1份餸，價錢約港幣14元。

都市人容易出現容易易倦、掉髮、易喘氣的症狀，當身體出現這些症狀，我們慣常簡易地歸咎於不夠休息。

牛油果蘸豉油，吃下去極似三文魚，這食法已流傳已久。

我們都知道營養對身體健康至關重要，而食物蘊含的營養素包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質和維他命。

台灣氣候炎熱，適合不少熱帶水果生產，對外出口多款特式水果。

早餐是經過漫長睡眠後的第一餐，是一天的活力來源。

作為香港一般打工仔，你今天的早餐吃了什麼？是連鎖麵包店的空氣感麵包，還是只有數片細小得驚人的火腿絲通粉？其實早餐是一天中第一餐，在長時間睡眠後補充身體所需能量的第一個機會，因此其營養重要不容忽視！ 若然早餐中只含有精製的碳水化合物，例如只有傳統中式的豬仔包，白方包，饅頭等，那麼身體很快的血糖會上升得快，因為這些都是升糖指數高的精製澱粉。

生酮飲食是近年非常流行的減肥方法，主打透過高脂肪、高蛋白質和低碳水化合物結合的飲食來減重。

近來人人都愛大粟，而大粟的絕配必定是小鮮肉，亦即是港式風味粟米肉粒飯。

多吃水果，補充維他命C是人所共知的健康知識，為的是增強抵抗力、減少生病，又或者生病後加快痊癒。