三文魚

油脂飽滿且口感軟嫩的三文魚，是許多人喜愛的魚類之一，不過相信大家在選購或烹調時都曾經產生不同的疑問，如：三文魚的魚肉顏色越鮮艷就代表越新鮮嗎？三文魚皮是否適宜食用？加熱後的三文魚為何會流出白色物質？網上也不時流傳進食三文魚後，體內也會因而感染到線蟲的駭人聽聞，到底三文魚是否容易感染線蟲？ 為何三文魚的魚肉呈橙紅色？ 

三文魚可謂是最受港人歡迎的食材之一，不論是生吃或熟食都相當美味，而且營養價值豐富，到底吃三文魚對身體有什麼益處？比較生吃、煙燻和熟食三種烹調方法，我們怎樣選擇才是最健康？ 三文魚對身體有什麼益處？ 一、有益心臟 三文魚富含長鏈omega-3脂肪酸，這是一種人體必需的脂肪酸。

由於世衛將紅肉列為2A級致癌物，許多人都會優先選擇白肉，然而紅肉和白肉到底是如何區分，是否單憑顏色就可判斷？同時「紅肉不健康，白肉比較健康」這個說法又是正確？ 如何分辨紅肉和白肉？ 目前國際間未有針對「紅肉」和「白肉」制訂標準。