By Health Concept Editorial2023-11-03 06:00

【健康食物】無麩質飲食一定健康?推介6類天然無麩質食材

By Cynthia Wong2023-03-31 06:00

麩質(Gluten)又稱作麩質蛋白、麵筋、小麥麩質、麥膠,是存在於常見麥類,例如:小麥、大麥、黑麥、及部份燕麥中的蛋白質,主要是由麥穀蛋白(Glutenin)與醇溶蛋白(Gliadin)所構成。