刺身

油脂飽滿且口感軟嫩的三文魚，是許多人喜愛的魚類之一，不過相信大家在選購或烹調時都曾經產生不同的疑問，如：三文魚的魚肉顏色越鮮艷就代表越新鮮嗎？三文魚皮是否適宜食用？加熱後的三文魚為何會流出白色物質？網上也不時流傳進食三文魚後，體內也會因而感染到線蟲的駭人聽聞，到底三文魚是否容易感染線蟲？ 為何三文魚的魚肉呈橙紅色？ 

愛吃日本美食的港人，平日有否發現，池魚在壽司店的價格較高，特別是一碟深海池魚刺身，都不會太便宜。