【牛奶果】了解5大牛奶果功效 牛奶果應該怎樣吃才最好？

大家可有見過最近新興的水果：牛奶果？這種水果外型就像蘋果與山竹的混合體，味道其實會是怎樣？哪種牛奶果食法最好？

目錄   

• 牛奶果丨牛奶果其實是什麼？
• 牛奶果丨牛奶果功效有什麼？
• 牛奶果丨牛奶果食法是怎樣？ 
• 牛奶果丨食用牛奶果要注意什麼？
• 牛奶果｜快速Q&A

牛奶果丨牛奶果其實是什麼？


牛奶果又名星蘋果（Milk Fruit,Star Apple）、金星果，是原產於熱帶美洲及西印度群島的綠色水果。而本港常見的就是經台灣改良，擁有紫色的外皮的「紫鑽牛奶果」。

紫鑽牛奶果的外型就像蘋果與山竹的混合體，切開後果肉呈星形圖案。果實會流出牛奶一樣的白色乳狀果汁，因而稱為牛奶果。而乳白色的果肉吃起來清甜多汁、毫無酸度，猶如柿子、釋迦、荔枝的味道，有人則形容像蘆薈的口感。

牛奶果丨牛奶果功效有什麼？

牛奶果功效1：抗氧化

牛奶果擁有豐富抗氧化營養素，當中含如效能高的沒食子酸（也可在茶葉裏找到）、花青素 （常見於紫色蔬果）、兒茶素（通常在綠茶也找到）。這些營養素都有助保護心血管、對抗自由基，並具減低患慢性疾病機會、減緩老化等功效。

牛奶果功效2：抗衰老

牛奶果中的抗氧化物質有助於抑制細胞傷害和DNA氧化，延緩細胞老化過程。牛奶果本身的營養價值相當高，可以補充膠原蛋白，有著「膠原蛋白之王」的稱號。

牛奶果功效3：抗炎降血壓


牛奶果含有大量的花青素，具有抗氧化、抗發炎的作用，能降低血壓、保護心血管健康，預防慢性疾病的發生。

牛奶果功效4：補血消疲

牛奶果的鐵質也非常豐富，每100克的鐵質含量是普通蘋果的4倍，能提升體內能量代謝與免疫功能，也有助維持紅血球細胞生成運作，可減輕疲倦感、減少頭暈和患缺鐵性貧血機會。

牛奶果功效5：促進消化

牛奶果含有豐富膳食纖維，可刺激胃腸道蠕動，改善食物在體內的消化吸收情況。對於存在消化不良的人群而言，可以直接食用新鮮的牛奶果或者將其製成果汁飲用。

牛奶果丨牛奶果食法是怎樣？


建議放置於常溫通風處，蒂頭處轉紅變軟後即是賞味最佳時刻。

至於牛奶果吃法可以將牛奶果剖半後，用湯匙挖取果肉食用。牛奶果除了外皮不能食用，內部白色與紫色果肉都是可以吃。同時大家也可配合乳酪，作為健康飽腹的早餐、下午茶或宵夜。若一次吃不完，可冷藏保存，冰涼後食用可提升口感。不過因牛奶果會持續成熟變軟，建議3天內食用完畢。

牛奶果丨食用牛奶果要注意什麼？


牛奶果可作每餐之間的小食，亦可在飯前食用，因它有充足水份及纖維量，有助消化及減慢攝取油脂，每次食用份量為1小個（約135克），每天最多食2個。

牛奶果含有高磷質，需要靠腎臟過濾排出體外，若有腎功能障礙者不宜進食。另外，牛奶果糖分不低，糖尿病患者應慎食。 

牛奶果｜快速Q&A

1. 牛奶果功效有什麼？

說到牛奶果功效，原來它可抗氧化、抗衰老、抗炎降血壓、補血消疲和促進消化。


2.哪些人士不宜多吃牛奶果？

牛奶果含有高磷質，需要靠腎臟過濾排出體外，若有腎功能障礙者不宜進食。另外，牛奶果糖分不低，糖尿病患者應慎食。

資料來源：foodprint

製圖／文字：Health Concept