【HC營養剖析】飽腹感高的營養早餐公式 一碗燕麥供均衡營養？

作為香港一般打工仔，你今天的早餐吃了什麼？是連鎖麵包店的空氣感麵包，還是只有數片細小得驚人的火腿絲通粉？其實早餐是一天中第一餐，在長時間睡眠後補充身體所需能量的第一個機會，因此其營養重要不容忽視！

若然早餐中只含有精製的碳水化合物，例如只有傳統中式的豬仔包，白方包，饅頭等，那麼身體很快的血糖會上升得快，因為這些都是升糖指數高的精製澱粉。反而，額外增加膳食纖維可穩定血糖，及促進腸道蠕動。膳食纖維中，近年流行的奇亞籽及黑豆、紅豆、芝麻都是理想的來源，並適合加進燕麥碗。而豆奶及牛奶是豐富的蛋白質飲品，如加入燕麥沖浸一起吃，便可以成為一頓均衡的早餐。

製圖／文字：Health Concept