【營養價值】西多士邪惡但美味的下午茶！附自家製低脂西多士小貼士

西多士作為香港人最愛的下午茶之一，更擁有多種不同的變化及口味，讓我們來了解一下西多士的營養價值吧！此外，我們還將西多士與簡單的早餐配搭作比較，更深入地了解西多士。 

首先，西多士通常是將麵包片抹上花生醬，再裹上蛋液然後煎至金黃酥脆，最後更會加上一塊牛油、適量糖漿或煉奶等調味。以一份200克的西多士為例，它的熱量約為528千卡，脂肪含量約為27.8克，碳水化合物含量約為53.4克，蛋白質含量約為15.3克。即大約一份西多士中就已經有5.5茶匙油，更未算額外加的牛油，以一份下午茶來說，都算是十分「邪惡」了！  

那麼，如果將西多士的材料拆開，換變成一份早餐呢？以兩片方包搭配花生醬和炒蛋的早餐為例，一份早餐約為548千卡，脂肪含量約為27克，50.2克的碳水化合物和26.1克的蛋白質。從營養成分的比較來看，西多士和早餐在熱量、脂肪量都相似，只是一份早餐的蛋白質含量比起西多士較高。因此即使是西多士還是兩片方包搭配花生醬和炒蛋的早餐，脂肪含量都比較高，不宜經常食用。長期高脂肪的飲食習慣可能會導致體重增加。而超重更會增加患上心臟病、糖尿病、高血壓等疾病的風險。而且，油炸這種烹飪方式都會令食物中的脂肪含量增加，當中更含反式脂肪。 

以下推介在家製作低脂版西多士的小貼士，首先，為了減少脂肪的含量，可以使用脫脂牛奶代替全脂牛奶，使用一茶匙油在平底鍋中慢煎。最後更可以使用全麥麵包代替白方包以添加膳食纖維含量。因此，西多士雖然十分美味，但都不宜經常及過量食用，如想更健康，當然就建議在家自製！  

撰文：黎欣琦 (SaSa) - 認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」營養師，食品研究及營養健康科學學士 (澳洲迪肯大學)，對天然食材特別有心得，同時亦擔任營養烹飪班導師。