【醫學專欄】斷食減肥法受大眾追捧 營養師細數斷食9大陷阱
疫情兩年，流行兩種飲食法，一是生酮，二是斷食。其中斷食更普遍，例如16:8斷食，由於不用計算卡路里，簡單易行因此受大眾追捧。另外，也有朋友進行5:2斷食，一星期五天正常進食，其餘兩天將熱量減至所需的四分一。可是，斷食並不是人人適合，大家對斷食也充滿誤解，以下是斷食的九大陷阱。
1. 藉口吃不健康食物
即使斷食，也不應該以此為理由進食高熱量和不健康的食物，這只會抵消斷食帶來的好處。斷食期間，我們仍然要選擇健康的食物。斷食不只是改短飲食時間，也要改善飲食模式。
2. 吃太少
這會出現反效果，有些成人每日攝取不足1200卡路里，會引致肌肉流失，減緩新陳代謝，得不償失。
3. 吃太多
相反，很多人斷食時間太長，例如超過24小時，餓太久一解禁，便大吃一頓，導致血糖和胰島素大上大落，對身體絕對是弊大於利。斷食後亦最好吃易於消化、升糖指數低（Low GI）的食物，份量亦不宜過多。
4. 含糖飲品打斷斷食
有些人斷食時飲含糖飲品，例如加入奶和糖的咖啡或茶、椰青水，其實這已經打斷了斷食。斷食期間最好只喝水，如果斷食時間長於24小時，可在水中加少許鹽/鉀，補充電解質。
5. 飲水不足
斷食可消耗肝醣（一種儲存體內的糖），同時會將水分釋放到血液中。當肝醣耗盡，身體將無法依靠耗用肝醣而產生的水份來補濕/補充水分，因此在斷食期間飲足夠的水真的很重要！
6. 吃飯太晚
吃得太晚，會打亂日夜節律，影響睡眠。睡不好容易肥胖，不少外地研究顯示，睡眠不足會提升患上糖尿病、心血管疾病和肥胖症的風險。相反，不吃晚餐（白天時間食兩餐）可以改善血壓，降低心血管風險，並可減少炎症。
7. 頻繁進行長時間斷食
偶然斷食可為身體帶來適應性壓力，啟動修復DNA和觸發細胞自動更生，加快新陳代謝。雖然如此，也不應該太頻繁地進行長時間斷食，例如36、48、72小時或更長的斷食，可能會帶給身體過多壓力。
8. 過量運動
斷食時可做適度運動，但有些朋友急於求成，過量運動。身體突然「少入多出」，對身體造成很大壓力。
9. 女性月經前/備孕前斷食
女性需注意斷食的影響。長時間的斷食對身體造成壓力，產生更多皮質醇（一種壓力荷爾蒙）。當體內皮質醇升高，黃體酮便會下降。如果女性於經前一周斷食，本身黃體酮已經開始下降，加上斷食，壓力荷爾蒙便會進一步令黃體酮水平更低。
黃體酮是一種女性荷爾蒙，太低會導致月經不規律和週期短，或出現經前綜合症，例如情緒變化、睡眠障礙、焦慮和抑鬱等。因此，經前一周不應該長時間禁食。有意懷孕的女士更不應該禁食，因為黃體酮下降，懷孕便更困難。
撰文：
香港港安醫院—司徒拔道
健康生活促進中心
註冊營養師熊妙華博士