【健康飲食】聖誕大餐角力：如何避開肥胖陷阱？

聖誕節是一個品嚐豐盛美食的時刻，但同時也是一個容易陷入肥胖陷阱的時刻。想要在享受聖誕大餐的同時保持身材和健康，就需要一些小技巧和明智地選擇食物。 

纖維「打底」：增加飽肚感和促進排便

在吃聖誕大餐的時間可多選擇富含膳食纖維的食物，如新鮮蔬果沙津、全穀麵包等，可以增加飽肚感、促進排便。含有膳食纖維的食物需要較長時間咀嚼，從而可增加飽肚感。同時，膳食纖維有助於增加大便體積，刺激大腸肌肉蠕動，使大便變得濕潤柔軟，更容易排便。 

肥胖陷阱：聖誕大餐的「禁止區」

聖誕大餐中有一些食物在不知不覺間就會令我們攝取過多不必要的脂肪、糖分及熱量，例如聖誕布甸、薯蓉、焗飯意粉及三文治等等。聖誕布甸主要由水果乾、糖、麵粉、牛油和烈酒製成，近一半的是糖分，進食過多糖分會增加攝取的熱量，也可能引發蛀牙等問題。薯蓉、焗飯意粉及三文治都因為醬汁而成為肥胖陷阱。薯蓉中添加的牛油忌廉、意粉中的汁醬和醬料以及碎蛋沙津、吞拿魚沙津三文治中的蛋黃醬都是含有高飽和脂肪的食材，因此過量進食會增加患心血管疾病的風險。  

健康食品：享受聖誕美食同時保持健康

除了避免肥胖陷阱外，聖誕大餐中還有其他食物有益健康，例如壽司、燒火雞、海鮮等。三文魚壽司中含有Omega-3不飽和脂肪酸和蛋白質，而壽司飯提供碳水化合物，是良好的能量來源。燒火雞及海鮮都是相對較低脂的蛋白質選擇，加上含有維生素B、鋅及鐵等多種營養素，對身體的建構和修復非常重要。 

在聖誕大餐中，健康飲食的關鍵是享受，多注意食物的選擇、份量控制和營養均衡。聖誕節是一個享受美食和家庭團聚的時刻，適度享受美食同樣重要。希望大家都可以度過一個健康、快樂的聖誕節！ 

撰文：張穎心 (Stephanie) – 認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」營養師，中大食物及營養科學學士。擅長尋找香港十八區美味又健康的餐廳，設計能配合香港都市人忙碌生活的健康餐單。