【桃膠功效】桃膠功效可美顏潤腸又減肥？ 附2款桃膠食譜
近年桃膠大受歡迎，有著「平民燕窩」之稱的桃膠功效其實是什麼？桃膠功效又是否如同燕窩？
桃膠功效丨桃膠其實是什麼？
桃膠其實是由桃樹樹皮遇蟲害後，出於防衛所分泌的物質，凝固後結成金黃色或琥珀色晶體。由於口感類似燕窩，價格實惠，故有「平民燕窩」的美稱。
桃膠功效丨桃膠功效有什麼？
根據中國古代醫書記載，桃膠功效為生津止渴、滋陰養津，可調理泌尿道結石和血尿、尿血等病症
後期則有實驗研究發現，桃膠含有桃膠多糖，能提高糖尿病者胰島素水平，降低血糖，同時還能降低低密度脂蛋白膽固醇、甘油 三酯和總膽固醇。
另外，桃膠功效與其他植物膳食纖維 作用機理類似，都是提供飽足感，減少進食，以及延緩腸道對糖的吸收，令血中胰島素水平下降。
桃膠功效丨桃膠功效如同燕窩嗎？
從中醫角度，桃膠功效可養津液，不過其養陰作用就不要過份期待。因為桃膠屬植物性蛋白質，與花膠、燕窩等具有動物性蛋白質不同，不能直接補充皮膚骨膠原。
不過桃膠富含膳食纖維，可潤腸通便，可改善皮膚，只能說是間接有助養顏。但過多的蛋白質會對腎臟帶來負擔，所以腎病人士不宜多吃。
桃膠功效丨桃膠可減肥嗎？
桃膠屬於低熱量的食物，100 克的桃膠熱量大約是 175 卡路里，而每次食用份量約 8-12 克。桃膠內含豐富膳食纖維，可幫助消化、促進腸道蠕動。同時具有飽腹感，所以桃膠功效不只低脂，更是低膽固醇、低飽和脂肪酸的食物。
桃膠功效丨桃膠禁忌有哪些？
過度攝取桃膠，可能加重脾胃負擔，引發胃腸疾病。另外，由於桃膠功效可活血，月經期間的女性食用有機會造成經血過多，孕婦更容易引發流產。
桃膠功效丨如何處理桃膠？
先將桃膠用清水浸泡12小時或以上，至軟身發漲，注意要避免用熱水浸泡，以免營養流失。如表面仍然夾雜着樹皮雜質，先挑走再以清水反覆沖洗。
桃膠功效丨桃膠食譜1：桃膠蓮子腐竹雞蛋糖水
桃膠食譜材料：
腐竹一包
桃膠10-15g
雪蓮子10-15g
雞蛋1隻
冰糖5-8粒
水適量
桃膠食譜做法｜步驟1：將桃膠及蓮子浸泡至軟身；然後清洗並清除雜質。
桃膠食譜做法｜步驟2：水滾後放入冰糖、桃膠及蓮子煮至軟身。
桃膠食譜做法｜步驟3：加入腐竹。
桃膠食譜做法｜步驟4：腐竹煲散後關火，最後加入雞蛋攪拌。
桃膠食譜做法｜步驟5：雞蛋煮熟便可。
桃膠功效丨桃膠食譜2：桃膠燉鮮奶
桃膠食譜材料：
桃膠50g
紅棗5粒
圓肉（龍眼肉）5粒
鮮奶150ml
冰糖1小塊
桃膠食譜做法｜步驟1：桃膠經浸泡並洗淨備用。
桃膠食譜做法｜步驟2：紅棗去核，與龍眼肉洗淨備用。
桃膠食譜做法｜步驟3：將桃膠、龍眼肉、紅棗、鮮奶和冰糖倒進碗中，備用。
桃膠食譜做法｜步驟：大火煲一大鍋水，水滾後轉中火，放入桃膠鮮奶隔水燉30分鐘，即成。
桃膠功效｜快速Q&A
1. 桃膠其實是什麼？
桃膠其實是由桃樹樹皮遇到蟲害後，出於自我防衛所分泌的一種物質，凝固後結成金黃色或琥珀色晶體。
2. 桃膠功效如同燕窩嗎？
由於桃膠屬植物性蛋白質，與花膠、燕窩等具有動物性蛋白質不同，並無直接補充皮膚骨膠原的功效。
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資料來源：3 Biotech. 、International Journal of Polymer Science
製圖／文字：Health Concept