【#營養食物】排毒兼美顏！ 桃膠燉銀耳

近年桃膠大熱，有「平民燕窩」之稱，不少人都會把桃膠配搭煮成各式糖水。而桃膠有豐富纖維，進食後促進腸道蠕動，保持排便暢通；加上它有顯着抗氧化功效，也能達至美顏作用。不過桃膠具有植物性蛋白質，過多的蛋白質會為腎臟帶來負擔，因此腎病人士不宜多吃。此外，桃膠為滋陰之物，因此虛寒體質者、孕婦、女士月經期間都不建議食用。

食材：

-桃膠 18g

-銀耳 半個

-冰糖 適量

做法：

-桃膠要用清水浸泡10個小時以上，直至其軟漲

-用手把桃膠捏碎，除去浸軟的桃膠表面黑色雜質，以清水反覆清洗

-銀耳提前兩小時浸泡至發。泡發好的銀耳去根，撕成小碎塊

-將銀耳和桃膠放進鍋內，加水燉開後轉小火慢燉60至90分鐘 (壓力鍋的話慢燉 40分鐘)

-最後15分鐘加入冰糖燉至溶化

(小貼士：冷藏後食用口感更佳)