【冬季食補】「民間聖果」黑桑葚補腎補血養黑髮！有效改善更年期及燥熱不適症狀

中醫強調冬季養生首選是黑色食物，因為依據中醫的五行學說，冬季屬水，五色為黑，與腎氣相應，因此冬季最適宜食用能補腎的黑色食物來調補身體。而今次介紹的「黑桑葚」就是其中一個好選擇。

《本草綱目》記載：「桑葚，色黑入腎而補水，聰耳明目。」。再參考多部中藥典籍，桑葚具有滋陰補血，生津潤燥，行五臟等作用；能幫助調理腎氣、補充腎水，緩解陰虛現象，養心益智，滋補強壯，安魂鎮神；適用於肝腎陰虛，頭暈耳鳴，心悸失眠，鬚髮早白，津傷口渴，內熱消渴，腸燥便秘等症狀。 

桑葚的宜和不宜 

由於桑葚性味甘寒，能夠涼補、補腎，故對更年期腎氣虛弱而出現潮熱盜汗的婦女，及易燥易熱氣的人士都非常合用！如服食紅棗後會出暗瘡、生口瘡、喉嚨不適等燥熱症狀，適宜用桑椹替代，可避開溫燥同時具補血功效。

另外，桑葚功效雖然強大，且治療病症廣泛，但中醫提醒性味屬甘寒的食物，都不適合脾虛胃寒、大便易泄瀉的人士食用！而且桑葚含糖高，糖尿病人也是控制用量，吃得太多會影響病況。 

如何揀選好的黑桑葚？ 

桑葚有黑白兩種，白桑葚較稀有，入肺，味甜糖分較高；黑桑葚很常見，入腎，富含花青素更多，維生素E很高也富含維生素A，是抗氧化及抗自由基的「民間聖果」。嚴格來說，上好的桑葚呈深紫色，而非純黑色，正如《本草新編》記載：「四月採桑葚，飯鍋蒸熟，曬乾為末。紫色為上，紅者次之。」。 

簡易黑桑葚食療 適合繁忙都市人 

其實，單用黑桑葚泡水經已有補血養腎等效用。如想增加多一點療效，中醫建議可加入杞子、桂圓、玫瑰花與黑桑葚一起浸泡，就可增強改善皮膚、美肌補血、養腎、消滯健胃、減少白髮、明目等功效。兩種方法都非常簡單，非常適合繁忙的都市人作日常補健之用。

製圖／文字：Health Concept