【健康飲食】研究得出「純粹飲食」7大標準 助降心血管疾病與死亡風險

一篇「純粹飲食」（PURE Healthy Diet）的研究指出，食用水果、蔬菜、豆類、堅果、魚類和全脂乳製品等天然食品，是降低心血管疾病（包括心臟病和中風）風險與死亡率的關鍵。

研究分析了80國家，合共近245,000人的飲食數據，以0至6分對不同的飲食模式作評分和排名，發現「最不健康」的飲食是高碳水化合物、低脂肪、低蛋白質。 

而「最健康」的「純粹飲食」，則得出以下7大食物及份量標準：

1）水果和蔬果
建議份量：每日2至3份
1個中等大小的蘋果、香蕉、梨；1杯綠葉蔬菜；1/2 杯其他蔬菜

2）全穀物
建議份量：每日1份
40克（1片）麵包；½ 杯煮熟的米飯、大麥、蕎麥、粗麵粉、玉米粥、乾小麥或藜麥

3）豆類
建議份量：每週3至4份
1/2杯黃豆、扁豆或豌豆

4）堅果
建議份量：每週7份
約28克堅果或花生

5）魚類
建議份量：每週2至3份
約85克

6）乳製品
建議份量：每週14份
1杯牛奶或優格；1½ 盎司芝士

7）未加工肉類
建議份量：每日1份
約85克煮熟的紅肉或家禽

資料來源：Popular Health Research Institute
製圖/文字：HealthConcept