【營養食物】秋刀魚好處與營養價值

秋刀魚因秋天當造，而且外形修長，因而得名。每年秋天，也是秋刀魚豐收季節，牠的魚肉質肥美，烹煮時不斷滲出油脂，不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很惹味，是日式料理和海產店最熱門的人氣食物之一。我們來看看這種魚有甚麼營養！

秋刀魚油的Omega-3不飽和脂肪酸非常豐富，而且含有EPA與DHA，能降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，對腦部非常有益，有助小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。

秋刀魚又含有大量維他命B12，是普通魚的三倍，可以幫助神經細胞的合成，預防貧血及不孕症、神經過敏所引起的憂鬱或焦慮。維他命D則可以使骨骼強健、防止老化。

秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂食物，痛風、高血脂、糖尿病人士應小心食用。最好再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。

資料來源：Baimi

製圖／文字：Health Concept