【健康食譜】電飯煲豆腐花食譜 簡單重現山水豆腐花味道

電飯煲豆腐花食譜

電飯煲可以焗蛋糕,曾經令不少人驚訝讚嘆。原來,電飯煲還可以用來自製豆腐花!無須木桶,已能夠做到又軟又滑的感覺。豆腐花含有豐富的植物蛋白,它除了是優質蛋白質的來源,還有鈣、磷、鎂、鈉等多元礦物質。它其中一種植物雌激素成分「大豆異黃酮」更可以抗衰老、保濕美顏及緩解更年期的不適症狀。電飯煲豆腐花做法簡單,不妨參考以下做法:

材料:

1. 無糖豆漿 1枝 (1.25升)
2. 食用石膏粉 1茶匙
3. 粟粉 2茶匙

做法:

1) 將無糖豆漿預留起3至4湯匙,備用。餘下的豆漿倒入小煲內,以小火煲至沿邊有小氣泡 (溫度約85-90度) 便熄火。

注意:不要滾至大滾,而且間中要攪拌,防止黐底或面有薄膜

2) 將石膏粉、粟粉與預留起的豆漿拌勻,然後倒入電飯煲內,隨即再將煲好的豆漿拉高撞入電飯煲內,泡泡會慢慢消失,過程中切忌攪拌!

將石膏粉、粟粉與預留起的豆漿拌勻,然後倒入電飯煲內

3)用廚房紙鋪在內煲面,並蓋上電飯煲蓋。按下保溫掣待30分鐘,熱辣辣及滑嘟嘟的豆腐花即成!

用廚房紙鋪在內煲面

完成後,可以按自己喜好,加入少量的黃糖或其他調味。

豆腐花

食譜提供:鄭小b之成長日誌


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