【健康食譜】電飯煲豆腐花食譜 簡單重現山水豆腐花味道

電飯煲可以焗蛋糕，曾經令不少人驚訝讚嘆。原來，電飯煲還可以用來自製豆腐花！無須木桶，已能夠做到又軟又滑的感覺。豆腐花含有豐富的植物蛋白，它除了是優質蛋白質的來源，還有鈣、磷、鎂、鈉等多元礦物質。它其中一種植物雌激素成分「大豆異黃酮」更可以抗衰老、保濕美顏及緩解更年期的不適症狀。電飯煲豆腐花做法簡單，不妨參考以下做法：

材料：

1. 無糖豆漿 1枝 (1.25升)
2. 食用石膏粉 1茶匙
3. 粟粉 2茶匙

做法：

1) 將無糖豆漿預留起3至4湯匙，備用。餘下的豆漿倒入小煲內，以小火煲至沿邊有小氣泡 (溫度約85-90度) 便熄火。

注意：不要滾至大滾，而且間中要攪拌，防止黐底或面有薄膜

2) 將石膏粉、粟粉與預留起的豆漿拌勻，然後倒入電飯煲內，隨即再將煲好的豆漿拉高撞入電飯煲內，泡泡會慢慢消失，過程中切忌攪拌！

3）用廚房紙鋪在內煲面，並蓋上電飯煲蓋。按下保溫掣待30分鐘，熱辣辣及滑嘟嘟的豆腐花即成！

完成後，可以按自己喜好，加入少量的黃糖或其他調味。

食譜提供：鄭小b之成長日誌