【秋風起】又到炒栗子的季節 栗子的好處與營養價值

踏入11月已久，天氣終於稍稍轉涼。走到街頭你或許會嗅到一股香濃溫暖的味道，那可能是炒栗子的香氣。秋冬向來是食栗子的季節，不過栗子除了可口美味，其實也有不少營養好處！

穩定血壓：

栗子含有多種礦物質，當中鉀含量是蘋果的四倍，能促進血液排出多餘的鈉，穩定血壓。

美白抗氧化：

栗子含豐富的維他命C，每100克的栗子含有26毫克的維他命C比蘋果高出10幾倍。維他命C能幫助改善膚質，抑制黑色素形成、美白皮膚，兼具抗氧化作用。

降膽固醇：

栗子含單元不飽和脂肪酸，包括油酸和棕櫚油酸，能助降低壞膽固醇的水平、降血壓、預防患上心血管疾病。

改善腸道：

栗子是高纖食物，歐洲出產的栗子每100克便有8.1克食用纖維，可保持腸道健康及減少了便秘的機會。

不過栗子澱粉含量高，多食容易攝入過多熱量。糖尿病患者不宜進食太多栗子；而產婦及便秘者也不宜多吃栗子。

製圖／文字：Health Concept