【營養食物】最適合冬天食的4種蔬菜 抗病毒、助消化又護膚

俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，冬天除了蘿蔔之外，還有許多其他時令的蔬菜。當季蔬菜除了味道更好吃以外，還有豐富的營養可應對冬天疾病。

台灣牙醫師黃文龍表示，從健康角度出發，可以挑選以下4種蔬菜，應對冬日的疾病：

1.白蘿蔔

白蘿蔔含有能協助腸胃運作的消化酵素，有「天然的消化劑」之稱，但加熱到80攝氏度以上就會破壞酵素，建議生食較佳。

2.菠菜

菠菜含有β-胡蘿蔔素、維他命A、維他命C、維他命E、葉酸、草酸、鐵等成分，維他命A可以提高抵抗力，β-胡蘿蔔素則能保持皮膚濕潤，防止病毒入侵。

3.西蘭花

西蘭花含有大量鐵質及維他命A，可幫助抵抗病毒。

4.抱子甘藍（椰菜仔）

抱子甘藍又叫小洋白菜、小捲心菜、小椰菜、椰菜仔、球衣甘藍，帶點苦澀味，但高溫烹煮後可除去苦味。抱子甘藍含有維他命B6，可防止手腳冰冷，且富含膳食纖維，能促進排便排毒。

製圖/文字：HealthConcept