【痴呆症風險】新研究：超加工食物降低認知能力 增患痴呆症風險

阿茲海默症協會國際會議（Alzheimer's Association International Conference）在本月初發表一份研究報告，指出一項新發現，就是每日進食超過「每日卡路里攝取量20%的超加工食品（ultraprocessed foods）」，恐怕導致認知能力下降，增加患上阿茲海默症的風險。

阿茲海默症協會國際會議追蹤1萬名平均為51歲的巴西人研究，將他們的數據與食用最少加工食品的組別相比，發現如果多進食超加工食品，認知能力減退的速度比正常人類早6至10年，因為超加工食品會令整體認知能力下降，判弱大腦接受訊息、執行及決策的能力。

甚麼是「超加工食品」？根據聯合國糧食及農業組織（FAO）的NOVA分類系統，「超加工食物」除了進行加工生產程序， 製作過程中會特別加入額外添加物，如大量糖鹽、食物添加劑、色素及酸度調節劑等，食物例子包括含糖果汁、汽水、即食麵或零食等等。

製圖／文字：Health Concept