【食物安全】港男室溫解凍薄餅半小時即生食！食安中心：解凍後應立即烹煮

眾所周知急凍食品未經加熱直接食用，可能會導致腹瀉甚至食物中毒。不過，一名港男日前卻在Facebook群組發文表示，在超市購買急凍薄餅於室溫下解凍半小時就可食用，更稱味道比連鎖店所售薄餅更佳，令網友大感驚訝。

日前，一名港男在Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」發文，指於超市買下急凍薄餅，於室溫下放置半小時解凍，隨即加上調味料食用，不但稱「批底鬆軟可口，加茄汁好食」。 

有網民留意到薄餅盒上的食用指示，稱急凍薄餅需加熱10至13分鐘方可食用，但事主就留言回覆「批底變軟就可食」。還有網民笑稱「意大利人都覺得佩服」、「食飽記得食藥」等等。

亦有網民說港男是「一個對飲食史有研究的目學者」，並說到「呢種係16世紀時，西歐當時好流行既風乾食法，咁樣先保留到火腿既咸香，加上室溫既濕度，令到發酵芝士再昇華到另一個層次......」。 

根據食物安全中心（食安中心）一篇文章指出，在解凍的過程中，微生物可以再次活躍起來；會讓包括病原體在內的微生物有機會在食物完全解凍前生長。這樣可能會令冷藏的熟食或即食食物變得不安全。而且，解凍應該用流動的冷水或用微波爐解凍的食物，在解凍後也應立即烹煮。

製圖／文字：Health Concept