【營養食物】藍莓的營養和好處

藍莓被譽為最健康的「超級」水果之一。藍莓含有大量的維生素和礦物質，包括維生素C，葉酸，維生素A，維生素K，鉀，磷，鎂和鈣。而其中的抗氧化物——花青素（Anthocyanin）不但令藍莓帶有特有的藍紫色，更帶來很多健康上的益處。

護眼明目
藍莓中的花青素有助護眼，減低因年齡增長引起的黃斑病變的風險。除此以外，具體來說，藍莓中的維他命A、維他命C和鋅都對眼睛健康非常有幫助的。

抗氧化及抗老化
藍莓中的花青素不但有抗氧化功能，能減低身體受到環境中的自由基破壞，緩慢老化。更加富含維生素C，可以幫助膠原蛋白生成和撫平皺紋，增強整體皮膚彈性。

護心 降血壓
研究顯示，每天只需要攝取約50克的藍莓（約等於1/3碗），心臟病患者的血壓水平降低了達6％。而藍莓降血壓的功效對於停經後的女性來說更加顯著。哈佛大學公共衛生學院和英國大學聯合研究發現，經常食用包括藍莓在內、富含花青素的食物，可減低婦女患心臟病的風險32％。

預防老人癡呆
一項針對16,000多名老年人，為期六年的臨床研究發現，適量攝取藍莓和士多啤梨能夠延遲智力衰老長足足高達2.5年。根據動物研究指出，很有可能是藍莓中的抗氧化物保護大腦中與智力相關的區域。研究還發現，藍莓不僅可以降低認知損害的風險，還可以改善人的短期記憶和運動協調能力。

小貼士
每100克的藍莓約含15克的碳水化合物，糖尿病患者應注意食用。另外，正服用Warfarin等抗凝血藥物的人應在大量增加藍莓攝取之前諮詢醫生，因為藍莓中富含的維生素K有機會影響血液凝結。