【健康飲食】高血壓總是防不勝防？5種有助穩定血壓的食材

據調查香港約有兩成成年人患有高血壓，隨著年齡增高，高血壓之現象更為普遍。高血壓堪稱是隱形殺手，除非患者自覺會經常量測血壓，否則高血壓很可能沒有任何症狀。高血壓可引起中風、心臟病、腎衰竭等病。除了要有良好生活習慣，大家都知道飲食與血壓變化息息相關，到底我們可以多吃什麼以幫助穩定血壓？

哪些食物有助穩定血壓？

一、柑橘類

橘皮含有「橙皮苷」，這是一種可降低高血壓、膽固醇、抗發炎的黃酮類化合物。研究指出，體重過重的男性食用橙皮苷，可有效降低舒張壓。而橘皮中的多甲氧基化黃酮（PMF），更是天然的降膽固醇物質，有助於保護心血管健康。

二、魚類

魚的脂肪中多為EPA、DHA，對抑制和改善高血壓症狀有很好的作用，對心血管系統有保護作用。DHA 在鯖魚、沙丁魚、秋刀魚等青背魚中含量最豐富。魚類含有不飽和脂肪酸及優質蛋白質，多吃魚類對防治高血壓及其併發症很有益處；但是有一些魚的膽固醇含量相當高，不適宜高血壓患者食用，例如墨魚、鱔魚等。

三、蕃茄

蕃茄富含鉀質，有助於降血壓，番茄生吃，鉀可以釋出較多。不過烹煮的熟番茄則有助茄紅素釋出，同樣對身體有益，可說是各有好處。要注意市售番茄汁和茄醬雖然方便食用，但有些產品含有大量的鈉，反而會使血壓上升。此外番茄含鉀量高，若有心律不整、腎臟疾病者，應請教醫生並適量食用。

四、大蒜

大蒜能夠幫助擴張血管使得血液流通更順暢而降低血壓，還能夠促進脂質代謝，在降低血脂的同時也能降血壓。

牛津大學的研究發現，經常食用大蒜可使血液中的膽固醇降低10%，使血壓降低8%，從而可以使患中風的風險減少40%、使心肌梗塞的發病率降低25%。

大蒜在人體內能起到這種功效是因為含有大蒜素和s-烯丙基-L-半胱氨酸成分。大蒜素可起到擴張血管的作用，並且使血管內部的細胞得到弛緩，為血管解除緊張。

五、紅菜頭

紅菜頭含有甜菜紅素，有助保護心血管健康，避免自由基侵害我們的血管，預防膽固醇沉積血管之中導致硬化，保護心臟健康同時有助降膽固醇。

此外，紅菜頭中有豐富的水溶性纖維，幫助帶走身體的壞膽固醇，並有豐富的鉀質，可幫助降血壓。紅菜頭也有豐富的硝酸鹽，有助放鬆血管、降血壓，促進血液循環。

不過紅菜頭的硝酸鹽含量平均值最高，達每公斤7.6毫克(介乎每公斤3.1至8.9毫克)，攝取過量或會造成腎結石。

資料來源：醫管局、healthline、MedicalNewsToday
製圖／文字：Health Concept