【健康飲食】每日外出食兩餐癌症死亡率增67% 單身男性心血管病發率更高

愈來愈多年輕家庭是「無飯家庭」，一日三餐都食外賣或外出用餐。不過，外國一份研究指出，每日外出食兩餐癌症死亡率會增67%，尤其年輕又單身的男性，心血管疾病發率會更高。

研究發表於《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》，參與者需報告他們的飲食習慣，當中包括在外出吃飯的頻率。

這項研究對35,084名年齡在20歲或以上的參與者，共計隨訪291,475人年的隨訪數據進行了分析。中位隨訪7.83年，最大隨訪時間16.75年，期間共發生2781例死亡，511例死於心血管疾病，638例死於癌症。 

在對年齡、性別、種族、社會經濟地位、飲食和生活方式、BMI等潛在影響因素進行調整之後，研究發現每天2次及以上外出用餐的人，比較每周少於1次外出用餐的人的死亡風險更高，全因死亡風險升高49%，心血管疾病死亡風險增加18%，癌症死亡風險增加67%。

研究結果有以下解釋：
（一）外面的食物相對家中自製的食物，含有更多飽和脂肪和鈉。
（二）工作繁忙、壓力大的標誌，這也與死亡風險增加有關。
（三）年輕且單身的男性或會因不懂烹飪，需要高能量攝取等不良飲食習慣，令這群人的BMI指數較高，出現疾病風險較大。

資料來源：Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics
製圖／文字：Health Concept