【生酮飲食法】了解生酮飲食及其副作用 身體會出現的入酮症狀

生酮飲食是近年非常流行的減肥方法，主打透過高脂肪、高蛋白質和低碳水化合物結合的飲食來減重。生酮飲食法給予人的感覺，就是輕鬆減肥，雖然要戒食澱粉類，但仍可以大口吃著高脂食物。這個減肥方法是否適合所有人？生酮飲食副作用又有哪些？

生酮飲食法｜什麼是「生酮飲食」？

了解生酮飲食法原理前，首先我們必先了解人體所需能量的三大來源：碳水化合物（醣類）、脂肪與蛋白質。營養學建議一般人應均衡攝取各種營養，其比例大約是碳水化合物佔 50％，脂肪佔 30％，蛋白質佔 20％，可以說是最均衡的飲食狀態。

簡單而言，生酮飲食法就是大幅降低碳水化合物所佔的比例，從 50％降到 10％甚至 5％，蛋白質比例維持不變，空缺出來的部分就靠脂肪填補，其比例就上升到 70％。以米食或麵食為主食的亞洲人來說，10％ 以下的碳水化合物其實是相當低的比例。

實行生酮飲食法後，身體各個器官、組織，包括大腦在內，主要能量來源取自碳水化合物分解成的葡萄糖。當身體已經把飲食中攝取的葡萄糖消耗完，就會開始使用先前儲存起來的肝糖。當肝糖也用盡後，身體就會從脂肪分解脂肪酸，過程就會產生「酮體」，大量釋放到血液中。

生酮飲食法正是利用類似概念，在身體缺乏碳水化合物提供的葡萄糖作為能量來源，改用體脂肪作為替代方案。

生酮飲食法｜生酮減肥後的「入酮症狀」

開始生酮減肥的2-7天後，人體會逐漸進入生酮狀態，身體便會出現變化，這些變化我們稱為「入酮症狀」，大部分亦可以理解生酮飲食副作用。不少生酮飲食的人會逐漸覺得口渴、尿頻，還會出現口臭。一些人的入酮症狀還會精力減少、容易疲勞，甚至頭痛、便秘及腹瀉。這些都是身體進入生酮狀態後的入酮症狀。

生酮飲食法｜我應該生酮減肥嗎？生酮飲食法的困難

再者這種飲食法難以長期堅持下去，因為大部份人都會遇到：

一、外食很難完全避免碳水化合物，但每天自備三餐又耗費心力；

二、正宗生酮飲食水可選食物其實非常有限，因為碳水化合物可不僅止於飯、麵、麵包或早餐穀物中，更包括所有水果、澱粉類蔬菜、豆類、奶類製品和各種零食。

三、生酮飲食法不容易堅持。一旦恢復正常的飲食方式，體重就很容易反彈。

生酮飲食法｜生酮飲食副作用

特別一提，若是自行採用生酮飲食法減肥，分解體脂肪的過程中產生的酮體數量太大，進入血液後會產生生酮飲食副作用，例如噁心、嘔吐、脫水，甚至會有厭食現象等等。 

這些現象往往會給人一種「生酮減肥成功」的假象，更嚴重的是，酮體產生比消耗多很多的時候，有些人可能感到暈眩，或者是影響心臟功能，甚至可能死亡。

總結而言，生酮飲食法是一個相當另類的減肥方法。如想嘗試，一定要先徵詢有經驗的醫生和營養師精準的計算身體所需熱量、決定施行時間長短和細節，決不可以貿然自行其事。

資料來源：healthline、Int J Environ Res Public Health.、Arch Intern Med
製圖／文字：Health Concept