【牛油價錢】不論平貴宜少吃牛油 反式脂肪增心臟病風險

最好味的食物，往往最邪惡。說到搽麵包、煎牛排、整蛋糕⋯⋯最完美的配搭必定是— 牛油。不過，不論是動物牛油，或是植物牛油，其實當中含有的飽和脂肪或反式脂肪都不少，絕對會增加血管硬化、中風及心臟病的風險。

一天內我們可以進食多少脂肪？世衞建議，健康人士的脂肪攝取量可以為每日總能量攝取量的15% - 30%，其中飽和脂肪需要控制在10%以下，反式脂肪則應在1%之下。

以一個每日攝取2,000卡路里的人作計算，每克脂肪產生9卡路里能量，因此，按照世衛建議標準，他一日內不應該攝取超過2.2克的反式脂肪，以及22.2克的飽和脂肪。

以圖中品牌牛油為例，消委會曾列出它的反式脂肪含量為1.7克/100克；飽和脂肪含量為35克/100克。如果你在一餐內進食了約10克的迷你牛油粒，便能得知自己攝取了3.5克飽和脂肪及0.17克反式脂肪。

製圖／文字：Health Concept