By Health Concept Editorial2021-11-30 10:28

【無辣不歡】為何辛辣食物會令人上癮?喝水解辣反而更辣

By Health Concept Editorial2021-06-30 13:00

不管多能吃辣的人也必定試過「吃得太辣」的刺激感覺,舌頭開始麻木、嘴巴和食道像是著火般,且臉頰和耳朵馬上轉紅,並開始不斷冒汗,然而許多人仍然會樂此不疲的吃,為何辛辣食物會令人上癮?如果不小心吃太辣,又該怎麼緩解呢? 為何辣椒、山葵和薑的辛辣感不一樣? 辣椒之所以會辣,關鍵就在於其中的辣椒素(Capsaicin),辣椒素會讓口腔產生灼熱感,且可以持續好幾秒。