HC迷思 ｜豆漿含雌激素 日日飲易患乳癌/ 乳癌復發？比併豆漿、牛奶、營養奶 女性健康飲邊樣好？

跟據香港癌症資料統計中心統計，香港十大癌症中乳腺癌排第二位，每13名香港女性，便有1人一生中曾患乳腺癌，提醒各位姊妹注意！大豆與乳癌的迷思一直是許多女性關注的話題，趁著3月有國際婦女節，與大家關注女性健康。大豆及其製品，如豆漿、豆腐等，因含有大豆異黃酮（Isoflavones），被認為具有類似雌激素的作用，因此有人擔心食用大豆會增加乳癌風險或導致癌症復發。然而，這些擔憂是否有科學依據呢？HC迷思一次過比併豆漿、牛奶、營養奶，看看關注乳腺癌的姊妹飲邊樣好？

大豆異黃酮＝雌激素？

首先，我們需要了解大豆異黃酮的作用。大豆異黃酮是一種植物性雌激素，其結構與人體雌激素（Estrogen）相似，但其作用遠不及真正的雌激素強。研究顯示，大豆異黃酮能夠與雌激素受體結合，從而在一定程度上模仿雌激素的作用。那麼，大豆異黃酮會像人體雌激素那樣促進乳癌細胞的生長嗎？

雌激素=促進乳腺癌細胞增長？

節錄自醫生及博士專家撰寫的《乳癌瑣碎事》（第二版）一書，乳腺癌細胞生長是因為雌激素（Estrogen）刺激女性荷爾蒙受體（ER），雌激素越多，癌細胞生長越快。不過，女性荷爾蒙受體（ER）分為ER-α 及ER-β，前者刺激乳腺癌細胞生長，後者卻有抑制作用。黃豆中的大豆異黃酮其實是刺激ER-β受體，能抑制乳腺癌細胞生長。

最終為黃豆「翻案」！書中亦有飲用量建議，每日以20杯豆漿為上限，避免吸收過量的大豆異黃酮，適得其反。

豆漿不致癌 咁牛奶呢？

牛奶是許多人日常飲食中的重要來源，含有豐富的蛋白質和鈣質。中大營養研究中心表示曾有研究指，一些激素，如雌激素（Estrogen）和 類胰島素生長因子-1 (IGF-1) ，與一些癌症，如乳癌、前列腺癌、大腸癌等有關聯，而牛奶中的確含少量這兩種激素。不過呢，世界癌症研究基金2018年專家報告，已經為牛奶「平反」！指出牛奶及奶類製品都有機會減低大腸癌風險。

不過，停經後女性留意！2020年美國大型研究數據顯示，女性收經後，每天飲¼ - ⅓ 杯牛奶，罹患乳腺癌風險增30%；每天飲1杯奶增50%；每天飲2-3杯奶增70-80%！建議經後女性選飲豆漿較佳！

癌症病人一定要飲營養奶嗎？

營養奶：營養奶是一種再造奶，通常含有不同程度的添加成分。如果飲食均衡的話，營養奶並不一定要飲用，不過不少大病人士例如癌症病人，化療時胃口欠佳，也有可能口腔有傷口，食用營養奶能夠較容易補充所需營養，保持抵抗力對抗大病。

巿面上不同廠方的營養奶配方各有不同，部份會添力核苷酸、精氨酸、奧美加3魚油等，或有助增強抵抗力的營養；部份配方更有控制血糖作用，飲用前最好問問營養師、醫生的建議。


對於關注乳癌的姊妹來說，豆漿是較為理想的選擇。豆漿中的大豆異黃酮能夠幫助降低乳癌風險，並且對女性荷爾蒙調節有益。然而，應注意適量飲用，一日2杯已經夠晒數，避免攝取過量的高脂肪或人工豆製品。牛奶和營養奶也含有豐富的營養成分，但對於乳癌患者來說，在無胃口進食先幫助補充營養，抵抗大病！


資料來源
醫院管理局香港癌症資料統計中心
《乳癌瑣碎事》（第二版）