【營養食物】西蘭花VS椰菜花營養比拼

西蘭花和椰菜花都同屬「Super Vegetables」十字花科蔬菜的一種， 熱量低、

纖維高而飽腹感強。因此被視為減肥恩物，椰菜花飯在明星和KOL間亦廣泛流傳。

雖然熱量不高，但西蘭花和椰菜花確富含各種對人體很重要的維生素和礦物質，包括葉酸，鉀，銅和錳。 

西蘭花和椰菜花的營養不同

傳統營養成份上，椰菜花熱量較低，而西蘭花則纖維更高。同時，西蘭花含有較高量的維生素C和K，能夠增強免疫功能和促進傷口癒合，而椰菜花則是泛酸和維生素B-6較多。

它們所含的植物化學物亦稍微有不同，青綠色的西蘭花含更高的葉黃素(lutein)，對護眼明目特別有功效。而椰菜花含的原兒茶酸(protocatechuic acid)和香豆酸(coumaric acid)更高，有助減少細胞損傷和抗癌。

西蘭花和椰菜花的功效

西蘭花和椰菜花的含硫抗氧物特別豐富，例如，蘿蔔硫烷(sulforaphane)和吲哚(indole)在十字花科蔬菜中都非常常見，有助減輕體內炎症並保護免受慢性疾病的風險。 

研究顯示，多攝取十字花科蔬菜還可以降低患多種癌症，包括胃癌，乳腺癌，結腸直腸癌，肺癌和前列腺癌等的風險。另外，亦有數據支持，十字花科蔬菜亦有助保護心血管健康、和減低患上二型糖尿病的風險。

作者：劉曼翎|安曼營養 澳洲註冊營養師