【營養食物】西瓜的營養價值和功效

西瓜雖然味道清甜，但事實上熱量並不高，每碗只有約45卡路里。加上高水分和適量的纖維含量可以幫助提供飽腹感，減低食慾，減肥人士亦可放心食用。西瓜更含有許多其他營養物，包括維他命A、B6、C、鎂和鉀。

補水美白 

西瓜含水量超過90％， 在炎熱的夏季，這是健康選擇甜食的最佳選擇。一碗西瓜就提供每日攝入量（RDI）五分之一的維他命C，能幫助人體產生膠原蛋白、美白，還可以促進傷口癒合。 

改善運動肌肉酸痛

西瓜和西瓜汁可以幫助減輕運動後帶來的肌肉酸痛，并減低運動後的恢復時間。西瓜含有瓜氨酸，研究顯示，運動員在半程馬拉從比賽進行前的2小時含L-瓜氨酸的西瓜汁，有效降低比賽后的肌肉酸痛程度。

護心 降血壓

西瓜中的瓜氨酸還有助增加體內一氧化氮水平，能夠幫助血管正常放鬆和擴張，從而改善血壓水平。研究數據發現西瓜提取物令過重胖和早期高血壓患者的血壓降低。而西瓜中的另一種抗氧化物，番茄紅素，亦被證實有助於預防心臟病。 

抗癌

攝取充足的茄紅素更有抗癌作用，能減低某類型的癌症風險，特別是消化系統的癌症。茄紅素被發現能降低胰島素樣生長因子（IGF），減慢細胞分裂，以降低癌症風險。除了茄紅素此外，西瓜中含有的葫蘆素E亦被證實具備抑制腫瘤細胞生長的能力。

作者：陳曼婷 | Aranth安曼營養 澳洲註冊營養師