【營養食物】肺炎營養迷思大解構 提子、抗肺炎湯有助預防肺炎？

不可以吃葡萄，會加劇肺部纖維化？

網上曾經流傳食提子會加劇肺部纖維化，該說法聲稱根據中國同濟大學研究，提子中的白藜蘆醇(Resveratrol)會增加細胞內SIRT1從而增加EGFR，而產生膠原蛋白而導致肺部更容易纖維化。說法中拋出一大堆專業術語，令人感覺似假幻真，到底該理論科學來說是否可信呢?

事實上，經過查證大量的文獻，該說法完全與科學認知是抵觸的。白藜蘆醇是抗氧化物的一種，不但存在於葡萄中，更在士多啤梨、花生、大豆等植物中可見，是植物天然分泌以對抗病毒的植物化學物。現時的研究數據證實，白藜蘆醇除了可以抗氧化外，更有一定的護肺功效。研究中反而指出，白藜蘆醇可以透過抑制microRNA-21同埋 TGF-β1生長因子，減少肺部積水同纖維化嘅機會。同時，白藜蘆醇的抗炎功效甚至對肺炎治療非常有幫助。因此並無需要因為害怕對肺部影響而避免進食包括提子在內，含白藜蘆醇的食物 。

抗肺炎湯有幫助預防肺炎？

現時被《中西醫結合期刊Chinese Journal of Integrative Medicine》 列為可用於治療和或預防冠狀病毒的中草藥有：黃芪、甘草、防風草、白朮、金銀花和連翹。而最近用麻黃和甘草等成分製成的清肺排毒湯亦被指有效治療了數百名COVID-19患者的症狀，但尚未得到中國以外的研究人員證實。

這些草藥大部分並非常見入膳使用，而藥效亦較重。以麻黃為例，成人內服麻黃，久服可中毒，嚴重或出現休克、昏迷、呼吸困難。因此並不建議大眾作為自行預防感染的方法，而每日服用這些中藥。

當然日常潤肺湯水，亦有助要保持喉嚨黏膜的濕潤，防止喉嚨乾燥。但並不是萬靈丹，最主要都需要從根源預防，不要讓病毒有機會接觸到自己呼吸道，要帶口罩及出街不要觸摸口鼻。

參考文獻：

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