【營養食物】枸杞的營養和好處

枸杞常被稱為superfood，因為它們含有豐富的植物化合物，包括各種多醣、 胡蘿蔔素和玉米黃質等等。同時它含多種日常所需的維生素和礦物質，並含比很多水果豐富的蛋白質，是營養價值非常高的食物。

抗老化

研究表示濃縮枸杞汁可以提高體內抗氧化物的含量，有助延緩細胞的衰老過程。 枸杞中的成份更可以抑製糖化作用，減低皮膚老化。

抗癌

枸杞提取物在動物和人體研究中均顯示出抗癌活性，有效阻礙癌細胞的生長及擴散。主要是枸杞中的抗氧化物可延緩腫瘤生長，並減輕癌症帶來的炎症反應 。一項針對晚期癌症患者的研究發現，與僅接受治療的患者相比，額外攝取枸杞提取物的患者的治療反應更好，癌症消退率高出25％。

控制血糖

枸杞的升糖指數（GI）亦很低，進食後會穩定地為身體提供能量，不但不會造成血糖大幅度波動，更有助於改善飽腹感並減低食慾。枸杞亦有助減輕身體對胰島素抗性，及改善生產胰島素的細胞。

改善血脂和膽固醇

枸杞含具有降低血脂和壞膽固醇作用的可溶性纖維。亦有研究指出，枸杞可增加糖尿病患者體內的好膽固醇（HDL）水平，保護心血管健康。

護眼

枸杞中的抗氧化劑含量很高，尤其是玉米黃質。 研究發現，每天食用枸杞的成年人眼球黃斑色素沉澱較少，而長玻璃疣的風險亦減低 。因此科學家更相信，枸杞可以幫助預防黃斑變性，這種因視網膜中央隨著年紀退化而發生的視力障礙。

參考文獻：

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