【營養食物】咖啡的好處及營養價值

咖啡比你想像中的健康，新的大型研究顯示每天適量攝取咖啡的人的壽命更長。咖啡中除了咖啡因外，還有咖啡豆本身的各種抗氧化物、維生素B群和礦物質。

提升代謝率

黑咖啡有助於將新陳代謝率提高達50％，增加熱量消耗。加上它同時能加速人體脂肪細胞分解並燃燒脂肪。黑咖啡還有一定抑制食慾的作用。但如果在咖啡中添加大量的糖或奶精，則會低消掉作用。另外要注意，如果太晚喝咖啡引起失眠，會增加身體對高糖高脂食物的渴求，適得其反。

改善運動表現

咖啡中的咖啡因在服用後能短暫幫助促進神經信息傳遞，增加集中力，加強判斷力 。亦有人體實驗發現約400毫克的咖啡因劑量，亦可增加運動員的耐力。因為咖啡因對增進運動表現的功效，曾經一度被奧委會列為禁藥。雖然奧委會已經取消禁令，某些機構依然沿用至今。

降低2型糖尿病風險

咖啡中的抗氧化物多酚和鎂具有預防炎症性和抗糖尿病的作用。哈佛大學公共衛生學院的一項研究發現，無論是含咖啡因或不含咖啡因(decaffeinated)的咖啡可以減少患上糖尿病的機率。 例如2型糖尿病但是，對糖尿病患來說咖啡因會影響胰島素分泌，令血糖水平變得不穩定。

降低肝硬化風險

咖啡的主要代謝產物黃嘌呤，可以抑制結締組織生長因子的合成。從而減慢肝纖維化的進程，適量攝取可以減少肝硬化風險高達8成。

多項數據顯示，對於健康成年人來說，每天攝入400毫克以內的咖啡因都是安全的。大約相等於四杯即沖泡咖啡或兩杯“能量飲料”。而孕婦或心臟病患者則建議控制咖啡因攝入量少於每天200毫克。