【營養食品】6種預防癡呆症的類黃酮食物

最新研究發現日常攝取三種類型的類黃酮有助減低阿爾茨海默氏病及相關老人癡呆症的風險之間。經常食用富含類黃酮食物的群體在20年內，患上阿爾茨海默氏病和相關癡呆的機率減低達足足4倍！

類黃酮是什麼？

類黃酮是植物中的天然化學抗氧化物，包括水果和蔬菜以及植物性為原料製成的飲料 。它不但為植物帶來各種鮮艷的顏色，例如紅、黃、橙、藍和紫色的蔬果 。 根據其結構，日常中常見的類黃酮食物可分為6大類，包括富含花青素(anthocyanins)的莓類水果、富含黃烷酮(flavanone)的柑橘類水果、 富含黃酮(flavone)的西芹和芫荽、富含黃酮醇(flavonol)的薔薇科水果和茶葉、以及異黃酮(isoflavone)豐富的大豆產品。

類黃酮的健康益處

類黃酮與多種健康益處相關，包括保護身體免受自由基破壞和減低體內的炎症反應。類黃酮更可通過保護神經元免受神經毒素侵害、並對抗神經炎症，而對保護整體腦部健康及認知能力，從而減低患老人癡呆症的機會。中黃酮醇攝取能減低老人癡呆症的風險兩倍，而花青素(Anthocyanins)攝取更能減低老人癡呆症的風險足足四倍。

6種對抗老人癡呆的類黃酮食物

黃酮醇豐富的食物包括薔薇科水果，例如蘋果、雪梨，以及茶葉，特別是綠茶。而花青素豐富的食物包括莓類水果例如藍莓、士多啤梨，以及紫色蔬菜例如茄子等等。在減低老人癡呆症的風險外，已有研究數據支持這些具強大抗氧化能力的食物對提升記憶力、專注力和執行功能都有正面作用。 

但是無論是加熱烹調、或是罐頭及乾曬都會令蔬果中的黃酮素流失達一半，所以建議盡量進食新鮮的蔬果。 

作者：劉曼翎|Aranth Nutrition安曼營養 澳洲註冊營養師