【食療】冷氣大身體易着涼！洋蔥湯抵禦「冷氣病」抑制過敏、止咳、治感冒

春天進出冷氣大的商場或車廂，容易令身體着涼，誘發感冒、鼻過敏、咳喘等毛病。不想因「冷氣病」經常病懨懨？可以試試從藥食同源入手，吃一些能幫助身體增強抵抗力的食材來預防和治療疾病。

「洋蔥湯」是日本和台灣等地營養師經常推薦的養身湯之一！洋蔥含有槲皮素（Quercetin），有研究顯示槲皮素具有抗炎症作用，能抑制過敏反應，可幫助抵禦病毒；另外，洋蔥含有大的量益生元，可降低腸道與泌尿道的壞菌。

日本知名醫學博士石原結實表示，洋蔥中的二烯丙基硫醚有利於擴張血管，槲皮素則可能有軟化血管效果，因此食用後血壓可能因此降低。 而且，根據《美國臨床營養期刊》發表的研究報告亦發現，每星期進食兩次洋蔥，可減少56％罹患咽喉癌，43％卵巢癌及38％大腸直腸癌的機會。 

日本媽媽們在多年前，己視洋蔥湯為止咳及治感冒的好食療，她們還懂得參照漢方，在湯內加入具驅寒及殺菌功效的生薑，大大提升暖身的療效，為大人及小朋友的身體築起健康屏障，抵抗「冷氣病」。

「日式洋蔥湯」製作簡單，無須加入肉類或牛油，吃素的人也可放心食用。不過，過度食用洋蔥可能會產生脹氣的症狀，加重腸胃負擔，所以食量宜適可而止。

日式洋蔥湯（1人份）

材料：
水 300毫升
雞蛋 1個
洋蔥 半個
生薑 適量
大蒜 2片
麵粉 適量

做法：
1.洋蔥切片，蒜頭拍碎、生薑切碎
2.水滾後放入洋蔥
3.洋蔥煮熟後，放入大蒜、生薑、調味料
4.加入蛋液，輕輕攪拌
5.加入麵粉煮至濃稠，即可！

製圖／文字：Health Concept