【消委會木耳雪耳雲耳】6款5星$20以下抵買雲耳/木耳/雪耳
黑木耳（又稱雲耳）、白背木耳及雪耳都是乾製耳類食用菌。雲耳、白背木耳於坊間有「血管清道夫」之稱，而雪耳則被稱為「平民燕窩」，下文將介紹獲消委會推介的滿分之選，以及雲耳、木耳及雪耳的營養價值。
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消委會木耳雪耳雲耳｜消委會報告 9款雲耳木耳雪耳獲5星
消委會在2022年8月至9月，抽查28款預先包裝乾製耳類食用菌。樣本中有12款被檢出至少含1種除害劑，而所有樣本均驗出金屬污染物。至於獲5星總評滿分的高分安全之選則有9款。
消委會木耳雪耳雲耳｜28款雲耳/木耳/雪耳價錢：$12至$99
消委會從市面搜集10款黑木耳（又稱雲耳）、9款白背木耳，以及9款雪耳，合共28款預先包裝乾製耳類食用菌樣本。每包售價介乎12元至99元不等，而每100克的售價則由7.9元至130.3元。
消委會木耳雪耳雲耳｜9款樣本總評獲評5星滿分
28款黑木耳（又稱雲耳）、木耳、雪耳樣本當中，有9款樣本總評獲評5星滿分，而有6款滿分樣本，每100克售20元以下，堪稱「抵買」。可見價格便宜的產品，也可以有很好的品質。
消委會木耳雪耳雲耳｜6款滿分雲耳/木耳/雪耳 $20以下抵買
- 尚品 白背木耳 $15/100克、$12/包
- 御萬家 白背木耳 $27.8/100克、$13.9/包
- 安記海味 靚木耳 $9.3/100克、$14/包
- 金御膳 白背黑木耳塊 $11/100克、$16.5/包
- 同心堂 一級木耳 $14.7/100克、$22/包
- 老上環 白背木耳 $7.9/100克、$24/包
- 南北行 白背木耳 $18.7/100克、$28/包
- 香港啟泰 白背木耳 $26.7/100克、$32/包
- 綠の聖 白背木耳 $37.7/100克、$98/包
消委會木耳雪耳雲耳｜黑木耳鈣質及鐵質高
鈣質有助骨骼、牙齒和正常心臟、肌肉和神經系統功能正常運作。而鐵質有助於運送氧氣到身體各個部位。雲耳、木耳、雪耳三種乾製耳類食用菌中，黑木耳有較豐富鈣質和鐵質。黑木耳類樣本中，鈣含量平均為443毫克，較白背木耳和雪耳類分別高超過3.6倍和10倍。
消委會木耳雪耳雲耳｜白背木耳膳食纖維高
白背木耳膳食纖維相對較高，以每100克計，平均纖維含量為70.7克。膳食纖維高對身體十分有益，當中非水溶性纖維促進腸臓蠕動；水溶性纖維則有助降低血液中的膽固醇，以及穩定血糖。
消委會木耳雪耳雲耳｜雲耳水溶性纖維高
不過，如果只計水溶性纖維，含量最高是雪耳。雪耳樣本中，水溶性纖維平均有11.1克。而白背木耳類樣本，水溶性纖維只有平均有5.6克。黑木耳類只有3.4克水溶性纖維。
消委會木耳雪耳雲耳｜雲耳、白背木耳、雪耳6大食用貼士
消委會有6大建議給消費者，當中包括購買須知、食物安全及食物營養等錦囊。
1. 向有信譽的商店購買食用菌，切勿採摘野生菇菌食用。
2. 乾製耳類食用菌容易吸潮發霉，宜置於密封的容器內，儲存在陰涼乾燥的地方。
3. 3種耳類食用菌中，黑木耳的鈣含量較為豐富，而適量曬太陽可使皮膚製造維他命D，幫助鈣質吸收。
4. 食用黑木耳和白背木耳可攝入鐵。同時進食含豐富維他命C的食物可幫助鐵質吸收。茶和咖啡等飲品妨礙鐵質吸收，建議避免在餐前2小時至餐後2小時內飲用。
5. 腎臟功能下降引致間中血鉀過高的人士則只可間中加入小量有關食用菇菌作配菜，詳情應諮詢醫生及註冊營養師的意見。
6. 如果消費者懷疑或確診患上心血管疾病，必須尋求醫生診治及根據指引服藥，不應單靠進食耳類食用菌作治療。
消委會木耳雪耳雲耳｜快速Q&A
黑木耳、白背木耳及雪耳的價格越低，質素就越差？
不是，在9款獲評5星滿分的三種耳類食用菌中，有6款滿分樣本，每100克售20元以下，堪稱「抵買」。可見價格便宜的產品，也可以有很好的品質。