【病從入口】水杯每天都要清洗 飲用隔夜水是否安全？
大家都知道每天都要補充足夠的水份，所以水杯也成為生活不可或缺的用品。然而大家的水杯是否每天都有清洗？許多人認為水杯只有裝過煲滾過的食水，就會疏於清洗，或者用水沖洗就算。其實最常用的杯子必須每天認真清洗，尤其當杯子內側摸起來黏黏滑滑，這代表已經充斥細菌。
為何水杯內側有時會摸起來黏黏滑滑？
杯內黏黏滑滑的物質其實是「生物膜」，是由微生物所分泌的黏液，通常會聚集在生物或非生物的表面。基本上，任何長時間潮濕的表面都可能會長出生物膜，而長期忽略清洗的水杯，正是微生物偏愛的生長環境，特別容易長出生物膜。
事實上，一般健康人士的口腔中本來就含有多種正常菌株，尤其牙周病病人，所謂的「牙菌斑」正是一種生物膜的呈現。所以每次喝水，口腔中的細菌會污染杯口，甚至有小朋友不小心把食物殘渣掉進杯中，更是危險。
生物膜中隱藏多種病原菌與微生物，包括多種致病的腸道細菌，受污染的水質後可能引起各式腸胃疾病，有可能造成腹痛、腹瀉、發燒、頭痛等症狀。
水杯內側有時會摸起來黏黏滑滑
食水倒入杯後要盡快飲用？
若水杯只是倒至八分或一半滿，即使蓋上杯蓋，杯中的空氣仍然較多，隨著食水與空氣接觸的機會就會增加，食水受細菌污染風險也會上升。若任由食水長時間放置不理，例如超過48小時或以上，細菌及微生物可能會在水中滋生，飲用後或會引致腸胃不適、肚瀉肚痛。
若食水曾與口水接觸，口水中的細菌便可進入水中，食水於室溫下可儲存的時間更少，也應盡快飲用。無論是煲滾的食水或樽裝水，若已開封飲用，都不應擺放超過2-3日。
如何清洗水杯？
清洗杯子並不能只是用清水沖洗了事，即使水杯只是煲滾過的食水，也要認真清洗乾淨。「刷洗」是破壞生物膜結構最低成本的方式，所以建議大家使用細刷和清潔劑，仔細清刷杯子的內外兩側。如果是水壺的話，瓶身和瓶蓋更要分開清洗。
若發現杯子裡面有異味，也能加入適量蘇打粉，輕鬆去除異味且不用擔心清潔劑殘留，然後放在通風處晾乾即可。