【食物敏感】中大醫學院成功確認11種蝦敏感致敏原 助提高斷診準確性

對蝦敏感的港人相當普遍。香港中文大學與泰國合作研究，成功解構11種蝦類致敏原。中大醫學院亦透露正研發相關疫苗，若成功推出，蝦敏感患者只須打3針，便不用再終身戒口。

中大醫學院羅騰祥基金兒科教授黃永堅解釋，食物過敏為免疫疾病，免疫系統誤認食物內的蛋白質為有害物質，產生免疫球蛋白（IgE）抗體，並引起過敏症狀。

黃永堅又指，分辨「並發過敏」及「無症狀過敏」蝦敏感患者是一大挑戰，尤其皮刺測試及血液特異性IgE檢測，僅用貝殼類海產提取物作測試，準確度低，假陽性結果比率高達8成。 

是次研究分别在香港及泰國招募了85名於5年內曾至少出現兩次蝦敏感人士，透過提取大虎蝦的蝦類蛋白，為他們進行血清過敏測試。受測者需要不斷試食不同蝦含量的蝦餅，人手需求大和成本高，且或誘發嚴重過敏反應，屬高風險。

最終成功確認11種與蝦敏感相關的致敏原，包括1種新發現致敏原肝糖磷解酶（Pen m 14），並首次把以致敏源為本的分子測試，應用在蝦過敏診斷，有助提高斷診準確性。

圖片及資料來源：香港中文大學
圖／文字：Health Concept