【雪條不融】火燒雪條燒燶仍無融化 官方回應：因添加了一種物質

雪條不融，天理不容？近日，網絡流傳內地一個品牌的雪條，即使放置在攝氏30度室溫下1小時都未有融化。因此，引起這款雪條的食物安全關注。

綜合內地傳媒報道，該款雪條為品牌鍾薛高的「海鹽椰椰口味冰淇淋」。自從它在1小時室溫下都未有融化，再有網民大膽實測，用火槍直接燒烘雪條，怎料燒了一般時間，只見雪條的外皮出現焦黑的燒焦痕跡，依然未出現雪條融化的液體滴下，甚至更燒至冒煙。

媒體報道，鍾薛高曾作出官方回應，解釋雪條其實有融化的，不過因為材料中添加了一種名為「卡拉膠」的增稠劑，雪條才不會像水般滴下。

「卡拉膠」是甚麼？是否安全的食物添加劑？

卡拉膠是一種常用的食物添加劑，主要用作為增稠劑、穩定劑等，令食物更有口感。它是提取自海洋可食用的紅藻。它一直被世界衛生組織和國際糧農組織的專家委員會、美國食品藥品監督管理局（FDA）被肯定為安全使用在食品中，不過，對於「卡拉膠」的安全性亦不是全無爭議。曾有學者指出，卡拉膠或導致炎症，影響糖尿病病況等。而近年，美國國家有機標準委員會將卡拉膠從「批准添加劑」名單中剔除，即是如果食品中添加了卡拉膠，便不再可以被稱為「有機認證食物」。

製圖／文字：Health Concept