【食物安全】4宗食物中毒個案涉「心太軟」 海港城Papermoon心太軟含沙門氏菌

心太軟是常見的法式甜點，就如一個軟心朱古力蛋糕，內裡會流出岩漿似的朱古力漿，通常伴隨一球香草冰淇淋。不過，由於當中材料會加入蛋液，一旦蛋液受污染而含菌，便有引起食物中毒的風險。

本港食物安全中心表示，正在跟進4宗涉及「心太軟」的食物中毒個案。中心已派員到涉事的食肆，位於尖沙咀海港城的餐廳Paper Moon，並已抽取的一個25克重的心太軟蛋糕樣本化驗，最後驗出含致病原D組沙門氏菌，超過《食品微生物含量指引》準則。。

食安中心發言人表示，Paper Moon已按指示停售及棄置相關食品。另外，中心亦已向食肆負責人和員工作出食物安全和衞生教育，並要求該食肆徹底清潔和消毒、檢視和改善生產流程，如有足夠證據，將會對餐廳提出檢控。

沙門氏菌通常架在於人類和動物，特別是家禽類，其中有約2,000種可引發食物中毒的血清型沙門氏菌。沙門氏菌會在人體內潛伏6至72小時，通常是12至36小時。病徵會包括噁心、發燒、肚病、腹瀉及嘔吐等。

製圖／文字：Health Concept