【#食物大對決】西蘭花芽 V.S. 西蘭花

西蘭花向來被視為營養食物，因為它含有豐富的癌症剋星「蘿蔔硫素」(Sulforaphane)，是具有防癌、抗癌效果的天然產物之一。西蘭花種子的芽菜，即西蘭花芽，所含的抗癌「蘿蔔硫素」也非常高，近年不少人也會自己種一些西蘭花芽菜來做沙律、涼拌。以下將介紹4個蘿蔔硫素功效：

1) 超強的抗癌能力

蘿蔔硫素不但具有很強的抗癌活力，還具有很強的抗氧化能力，是目前公認的具有防癌、抗癌和美容效果的天然產物之一。早在20世紀初研究者就對蘿蔔硫素的防癌和抗癌作用進行了研究，發現蘿蔔硫素對肝癌、結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等有抑制作用，誘導PhaseⅡ型酶，激活抗癌物質的產生，殺死白血細胞。

2) 有效幫助腫瘤縮小

約翰霍普金斯大學醫學院研究顯示，患腫瘤的小鼠因用了蘿蔔硫素後，患腫瘤的小鼠數量減少了50%，同時每隻小鼠的腫瘤數目和腫瘤質量降低減少。另一研究指出，給予患有攝護腺腫瘤的動物飲食中多加西蘭花芽能有效幫助使腫瘤縮小。研究人員認為這些都證明其具有防止癌症發展的能力。

3) 治療肥胖降血糖

日本金澤大學和Kagome公司（Kagome Co.Ltd.）的研究發現，小鼠吃含蘿蔔硫素的高脂肪食物比不吃蘿蔔硫素的高脂肪食物增重率下降15%，它們的內臟脂肪下降20%，肝臟脂肪變性（hepatic steatosis）增加程度下降，且它們的血糖水平下降。

4) 舒緩自閉症核心癥狀

服用西蘭花提取物蘿蔔硫素的參與者當中，46%在社交能力上有明顯的進步，42%在語言溝通能力上有明顯的進步，54%的行為偏差問題有明顯的減少。繼續服用之後，包括煩躁不安、嗜睡、動作重複、舉止異常、好動、敏感以及溝通能力都有改善。在整個臨床試驗結束停止服用一個月後，參與者的自閉症癥狀會回復到臨床試驗之前的狀況。