【#營養食物】小米的好處與營養價值

聽到「小米」不少人都會以為是智能電話品牌，其實「小米」也是五穀類之一，口感綿滑，適合煲粥，或給剛開始接觸固體食物的幼兒食用。與紅米及糙米相比，小米一般較容易消化和吸收，纖維與蛋白質都較白米高。

米類的營養價值主要取決其精製程度，如精製程度越高，它所流失的營養價便會越多。小米含有維他命B雜及鎂質，有助增加人體血清素 (Serotonin) 分泌，血清素是神經傳導物質之一，被稱為「快樂賀爾蒙」，可使人心情放鬆。

此外，鎂質也有助維持心臟健康、降血壓、降低患上心血管疾病和中風的風險等；而小米也含有鉀質，有助血管擴張、穩定血壓。