【#營養食物】健脾兼開胃！ 番茄魚片湯

番茄魚片湯想必不少人都不陌生，這味家常菜雖然簡單，但酸甜口感能刺激食慾。不過這味菜不適宜和青瓜同食。青瓜含有一種維他命C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維他命C，番茄富含維他命C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。

此外，空腹時不宜飲番茄魚片湯，因為番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，可能引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。所以這味菜最好還是在餐前服用，開胃之餘，和其他食物進食還能避免引起不適。

食材：

- 龍脷魚 200g

- 番茄 1個

- 生薑 1塊

- 蔥花 隨意

做法：

1. 將龍脷魚、生薑切薄片備用，蔥切碎

2. 將龍脷魚放入一個小碗，加適量生抽、黑胡椒、粟粉進行攪勻醃製10分鐘

3. 鍋裡熱油，先放生薑，蔥白一起炒香

4. 放入番茄翻炒

5. 加鹽，翻炒均勻

6. 加水煮開後，再放入魚片、生抽、黑胡椒，煮開

7. 用盤子盛起，可按自己喜好加入蔥花、芝麻油

8. 美味的番茄魚片湯大功告成了！