【草莓】士多啤梨蟬聯8年最髒蔬果冠軍！營養師建議最佳清洗方法

根據美國非營利環保組織（Environmental Working Group，EWG）發布的《農產品農藥殘留指南 》中，農藥殘留最多的蔬果第一名為草莓，覽連續8年蟬聯最髒蔬果！

其餘含農藥殘留的蔬果，依次序前11名還有：菠菜 、羽衣甘藍及芥菜 、桃子、梨子 、甜桃、蘋果 、葡萄 、甜椒及辣椒 、櫻桃 、藍莓、四季豆。

台灣一名營養師就以上報告指出，這次公布的美國2023年蔬果農藥結果是EWG針對美國農業部和食品藥物管理局最新的水果和蔬菜檢測數據分析。抽樣了46種水果和蔬菜，樣本數46569。 

美國農業部在測試前對農產品樣品進行去皮、擦洗和清洗。食品藥物管理局僅在測試樣品前去除污垢。即使經過這些步驟，結果仍發現251種不同農藥。

包括在超過90%的草莓、蘋果、櫻桃、菠菜、甜桃和葡萄樣品檢測出兩種或多種農藥殘留。在髒髒蔬果中共發現了210種殺蟲劑。除櫻桃外，清單上的每種作物都檢測到50多種不同的農藥。

羽衣甘藍和芥菜，辣椒和甜椒，在所有作物中檢測到的殺蟲劑最多，總共分別有103種和101種殺蟲劑！6%的四季豆，被檢出在2011年已禁止使用在四季豆上的神經毒性有機磷殺蟲劑乙酰甲胺磷。 

營養師提醒，蔬果還是要吃，要避免吃到含農藥殘留的蔬果，就要學懂清洗方法！方法主要是把蔬果在流水一邊沖洗，一邊浸泡共15分鐘。例如葡萄、草莓等漿果類（連皮吃），要用流動水清洗每一顆果實後，再去除蒂頭。

有果皮的水果例如柑橘、梨子、香蕉、百香果（皮不吃），在切水果之前、去外皮之前，水果一定要先洗，較能避免去皮剝皮的時候不小心農藥沾染到果肉。若較擔心的話，可以購買有機的蔬果會比較吃得安心。

資料來源：程涵宇營養師
製圖／文字 ：Health Concept