【真識食】衛生署8個建議！教你避開煲仔飯、臘味飯、羊腩煲高脂高鹽陷阱

街上凍冰冰，外出搵食選擇煲仔飯、臘味飯、羊腩煲等暖身食物就最好不過！可是，這類食物多數不利健康，高脂肪又高鹽分。如果難以忍口，想吃同時又要吃得健康可有辦法？讓衛生署指點一下大家吧！

衛生署在一篇「秋冬美食大檢閱」的文章中，提出了多個選擇食用煲仔飯、臘味飯、羊腩煲的健康建議！ 

煲仔飯 

建議一：選擇以低脂肉類製作的煲仔飯！
一般以鳳爪、排骨、臘腸、臘 肉、滑雞(連皮雞肉)等高脂肪製作的煲仔飯，因烹煮時肉類的油分會全被白飯吸收而較為油膩。故建議選擇以低脂肉類製作的煲仔飯，如窩蛋牛肉 飯、北菇肉片飯、田雞飯、魚肉(如斑球)飯等。

建議二：把豉油分開盛載！
煲仔飯通常會加入甜豉油以增添其美味，但甜豉油含大 量的鈉質。成年人每天鈉質 攝取量不應多於2000毫克，因此建議把豉油分開盛載，進食煲仔飯時盡量少用；若有需要，宜用少於一 湯匙 (約含900毫克的鈉質)的甜豉油。

建議三：多吃菜
煲仔飯一般都多肉少菜，建議額外添補焯菜，以確保進食足夠的蔬菜。 

臘味飯 

建議一：注意進食分量
由於糯米較黏，四份之三碗糯米飯的熱量已等於一碗白飯，因此宜注意進食分量。而且，臘味內含較多飽和脂肪、膽固醇及鹽分。一條臘腸所含的脂肪已佔每日建議脂肪攝入限量的34%。因此，只宜淺嚐。

建議二：多吃菜
臘味飯一般都多肉少菜，建議額外添補一碟焯菜。 

羊腩煲 

建議一：去皮去脂肪 少吃為妙
羊腩煲以羊腩、炸枝竹為主要食材，兩者均屬高脂肪食物。故建議減少進食分量，進食時亦應去除皮層及可見的脂肪。

建議二：避免攝取過量鹽分
宜減少蘸上腐乳醬；切勿以醬汁拌飯或將麵條或蔬菜放入鍋中加熱。

建議三：多吃菜
宜額外添補一碟焯菜，並以五穀為主食。

資料來源：衛生署「健康在職計劃」

製圖／文字：Health Concept