【減鹽】世衛發布首個減少鈉攝入的全球報告 預計可挽救全球700萬條人命

世界衛生組織（世衞）在今月（9日）發布了首個減少鈉攝入的全球報告。指出全球正在偏離實現到2025年將鈉攝入量減少30%的目標。

鈉元素是人體必需的營養元素，也是味道的來源。然而，世衛組織總幹事譚德塞卻表示：「不健康的飲食是導致全球死亡和疾病的主要原因，過量攝取鈉是其中的罪魁禍首之一。」，「這些國家的人民面臨心臟病、中風和其他健康問題的風險」。

全球報告顯示，在194個世衛組織會員國中，僅有5%的會員國受強制性全面減鈉政策的保護，包括：巴西、捷克共和國、立陶宛、馬來西亞、墨西哥、沙特阿拉伯、西班牙等等。 

實施高成本效益的減鈉政策，有助減少非傳染性疾病死亡的目標。而具體減鈉政策的干預措施，包括：調整食物配方、減少鹽含量、制定公共食品採購政策，在醫院、學校、工作場所等公共機構限制高鹽或高鈉食品。

目前已有行之有效的措施可供政府採納，還有一些重要的創新，如低鈉鹽等。為了幫助「挽救生命」，有非牟利組織與世衛合作，公布了全球包裝食品營養數據庫，目前提供25個國家的包裝食品營養數據。期望在30年內防止1億人死於心血管疾病。

資料來源：世界衛生組織
製圖／文字：Health Concept