【食物安全】泰男自20歲開始愛吃生牛肉 破紀錄排出2米長寄生蟲

一般肉類食材也會以高溫烹煮，避免細菌或寄生蟲殘留。但牛肉卻不用全熟，原因是牛隻多以乾草及飼料為主食，感染寄生蟲的機率大幅降低，但這不代表牛肉完全沒有寄生蟲殘留。近日，泰國一名67歲男子在進行免費健康檢查時，發現自己體內寄生了一條長達1.8米的牛肉絛蟲，打破了近50年以來最長的寄生蟲紀錄。

據泰媒《Thaiger》報道，一名67歲泰國男子從20歲開始就非常喜歡吃生牛肉，但過去幾乎沒有做過相關寄生蟲檢查。直到近日該男子接受泰國寄生蟲研究中心免費健康檢查時，發現自己糞便中有絛蟲卵，中心立刻給他處方驅蟲藥，隔天男子就將一條長達1.8米的牛肉絛蟲排出，打破了近50年以來的最長紀錄。

泰國寄生蟲研究中心女主任表示，這種寄生蟲最長可以在人類體內存活30年，有時會導致病人出現疲勞和全身無力的症狀。專家建議，民眾應該購買具有政府相關單位認證的牛肉，確保屠宰場中有適當的驅蟲和良好的衛生環境，另外也應該要將食材煮熟之後才食用，避免無意間將寄生蟲的蟲卵給生吞下肚。

牛肉在烹調中雖然不用全熟，但部分牛肉中仍會因環境影響而有些微小的無鉤絛蟲 (又稱牛肉絛蟲) 殘留，但是相對於其他寄生蟲、細菌等，對人體並無太大的影響，且牛肉絛蟲在低溫環境下不容易生存，只要透過-18度以下的冷凍保存就能將其消滅。

消息來源：泰媒《Thaiger》
製圖／文字：Health Concept