【飲品營養】比較蔬菜中的膳食纖維

有聽說過膳食纖維是人體清道夫嗎？其實除了日常運動能夠減肥外，在飲食中攝取到的膳食纖維也可以控制體重及減低肥胖的機會，因進食含豐富膳食纖維食物需較長時間咀嚼，容易令人產生飽肚感，並且促進腸臟蠕動，排出體內毒素。而蔬菜就是生活中膳食纖維攝取的主要來源，其中以蓮藕的膳食纖維含量最高，每100g蓮藕就有4.9g膳食纖維。

除了蓮藕外，茼蒿、韮菜花、茄子的膳食纖維含量也非常高，分別有3g、2.9g及2.6g；而白菜與蘿蔔的膳食纖維含量較少，只有1.2g和1g；經常在打邊爐時出現的西生菜膳食纖維含量只有微量。

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