【食物陷阱】保鮮紙 vs 保鮮袋 vs 密實袋 耐熱溫度各有不同

營養食物
保鮮紙 vs 保鮮袋 vs 密實袋 耐熱溫度各有不同

食物煮多了怎麼辦?一般人也會使用保鮮紙、保鮮袋和密實袋包裝多餘食物,但它們大部分由塑膠製成,耐熱溫度各有不同,長期使用更會增加塑膠對環境的污染,不宜濫用。

-保鮮紙

市面上最薄的保鮮紙僅厚約0.01毫米,普通保鮮紙的耐熱溫度為100°C至110°C ,微波爐保鮮紙則為140°C。

使用保鮮紙前應先將食物降溫;避免用保鮮紙直接包裹或接觸食物,尤其高脂食物;用保鮮紙包裹的食物勿用焗爐或啟動烘焙程序的微波爐,以免將保鮮紙熱融;微波爐加熱時間亦應避免過長,以免食物「乾硬化」。

-保鮮袋

保鮮袋用料較密實袋薄,較易弄穿,耐熱溫度為80°C至110°C。而保鮮袋一般可用作分載新鮮食物,再存放在雪櫃內。應注意,保鮮袋沒有封條鎖口,難以盛載有汁液的食物;存放新鮮食物後的保鮮袋亦較易沾上細菌,而且難以清洗,應避免重用。

-密實袋

密實袋比保鮮紙及保鮮袋厚身,平均厚度約0.1毫米,耐熱溫度為80°C。而密實袋設有封條鎖口,可裝載有汁液的食物,惟須留意,並非所有密實袋都可以放入微波爐,使用前應留意該密實袋是否適用於微波爐加熱。一般適用於微波爐加熱的密實袋的價格較高。

資料來源:消委會Facebook

製圖/文字:Health Concept 

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