【營養食物】黑胡椒的好處及營養價值

黑胡椒常配搭各種料理，如加進濃湯和配炒麵等。但黑椒也對我們的健康有所幫助，到底它有甚麼好處呢？

1. 抗氧化

黑胡椒含胡椒鹼，有豐富的抗氧化劑，有效減輕自由基對身體的危害。

2. 促進營養吸收

胡椒鹼可幫助身體吸收薑黃素和β-胡蘿蔔素，薑黃素是強效抗氧化和抗發炎的營養素；β-胡蘿蔔素也可幫助身體合成維他命A。

3. 抵抗癌症並幫助治療

研究發現，胡椒鹼會減緩癌細胞的增生速度，促使它們死亡。

4. 幫助消化

黑胡椒可以刺激胰臟和腸道產生酵素，幫助消化食物。