【營養食物】蟲草花枸杞蒸排骨

蟲草花枸杞蒸排骨是秋冬常見菜式之一，除了因為做法簡單，也具有豐富營養價值。其中蟲草花有補肺腎、止咳嗽功效；排骨富含鐵、鋅等微量元素，具補血養血功效；而枸杞枸則有降低血糖、抗脂肪肝作用及抗動脈粥樣硬化之效。

材料：

排骨：300g

蟲草花：20g

枸杞：適量

雲耳：15g

生抽：1湯匙

紹興酒：1茶匙

麻油：1/4 茶匙

胡椒粉：適量

生粉：適量

鹽：適量

烹法：

-把雲耳、蟲草花及枸杞浸軟，洗淨備用。

-排骨砍成小塊，用生抽、紹興酒、麻油、鹽、胡椒粉及生粉醃15分鐘，及後上碟。

-把雲耳、排骨、蟲草花及杞子放上碟。

-以中火蒸15分鐘，即可出鍋。

製圖／文字：Health Concept