【營養食物】蘋果你撐那一種？ 青紅蘋果營養比拼

這兩天蘋果成為社會熱話，有不少人身體力行支持「蘋果」，紅蘋果與青蘋果大家又撐那一種呢？蘋果味道甜美口感爽脆，加上一年四季都當造，是日常生活極常見的水果。蘋果也有很多類，紅蘋果和青蘋果是最常見也最常吃的品種。

基本上兩種蘋果都含有槲皮素，它是類黃酮的一種，是抗氧化劑，有助清楚自由基，減低出現癌症的機會。蘋果又含有果膠，會在結腸中與益生菌結合發酵，產生短鏈脂肪酸，有助預防慢性疾病。

翻查兩者的營養數據，可以見到兩者的膳食纖維沒有太大分別，所以兩者促進腸道蠕動、預防便秘的功效也相差不遠。不過2014年華盛頓州立大學的研究，發現青蘋果的多酚含量比一般紅蘋果多，更有助促進腸內的益生菌生長，預防與肥胖相關的疾病及慢性炎症。另外，數據又顯示青蘋果含有較高的鉀，可降低患上高血壓、中風的機會。

數據來源：新西蘭食品標準管理局

製圖／文字：Health Concept